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2012年9月20日
上火の力
ダッチオーブンの面白さは、蓋の上から加熱できるところ。
それを一番楽しめるのが肉の蒸し焼きなんです。こうやって上に炭を乗せれば、外はパリパリ、中はむっちりの鳥の丸焼きになるんです。
ちなみに、下火だけで作ると、単純な蒸し鶏になります。それはそれで、いいスープが出てうまいんですけどね。
投稿者 tetsujin : 2012年9月20日 22:15
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