昨日の落語の帰りに寄った京都のラーメン屋さん。中山帰りに何回か寄り道して来た人気のお店です。こってり背脂たっぷりチャッチャ系の昔の定番の人気のラーメンのお店です。ここは京都なので九条ネギたっぷりでこってり豚骨との組みあわせの妙が特徴のお店。
今回初めて気がついたのですが、れんげを使わないで食べるのがいいとのこと。スープを器から直接飲むと、最初は背脂の甘さ、途中は醤油ラーメンのバランス、最後は底に沈んでいる唐辛子のピリ辛。三段階の味が楽しめるということでやってみました。
確かに色々味が楽しめていいですね、これ。最初からこうやって食べてみればもうちょっと通ってたかも。