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2008年7月14日
地元の小籠包
地元の小籠包屋さんの冷凍小籠包。美味しいんですけど、もっとスープがたくさん出ればなぁ。でもそういう作り方にすると、上手に蒸さないとすぐにダメになっちゃいそうです。
結構上手に蒸すのって難しいですねぇ。
と書いたのですが、あとで調べてみると、スープが多いのを目指しているのではなくて、食べた時にジュワっとしみ出すスープを目標に作っているそうです。そう言われば確かにここのはそういう感じ。
とはいえ、やっぱりスープが多い方が人気があるのか、このお店でもそういう小籠包を作り始めたようです。
投稿者 tetsujin : 2008年7月14日 22:39
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