2004年9月15日
濃いたまねぎのスープ
この前に買っておいたたまねぎが２個余っていたので、タマネギをほとんど無水でスープにしてみました。２時間弱煮込んで、こんな感じになります。
底にちょっとだけ水を張って、残りはタマネギの水分だけです。あめ色になったこのぐらいがいいところかな。ローリエとベーコンの塩分だけの味付けで十分です。ほとんどとろとろのスープですが、たまねぎの甘さが存分に味わえます。
投稿者 tetsujin : 2004年9月15日 23:52
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