ヘンな名前ですが、スペインあたりの郷土料理でトマトやピーマンから作ったソースのことだそうで。
ダッチオーブンなので無水で作れます。鳥モモをオリーブオイルとニンニクで炒めて、その上から
キャベツとタマネギとトマトを乗せて、ちょっとワインをかけてフタをしめて弱火でコトコト１時間。トマトがとろけたぐらいを見計らって３色のピーマンを入れて味を整えてまた弱火でしばらく。
これでできあがり、とても簡単。
水は一切つかわないのにこのスープ状態、鳥のエキスと野菜のスープのみなのでとてもやさしい味がします。
．．．こんなに作っちゃったから、しばらく１日１食はこれだな（笑）